การแปรรูปผลิตภัณฑ์ เพื่อเพิ่มมูลค่า

Posted on กรกฎาคม 2, 2017 Updated on กรกฎาคม 3, 2017

การเพิ่มมูลค่าผลผลิตทางการเกษตร โดยการใช้วัตถุดิบจากผลผลิตการเกษตรผ่านกระบวนการแปรรูป แปลงสภาพให้เป็นอาหารที่ต้องการผู้บริโภคได้ โดยกระบวนการดังกล่าวมีความจำเป็นต้องใช้ความรู้ความสามารถในการวิจัยและพัฒนา เพื่อเพิ่มมูลค่าให้กับวัตถุดิบต้นน้ำ ดังนั้นสำนักพัฒนาอุตสาหกรรมเกษตรแปรรูปจึงเห็นว่าการพัฒนาระบบส่งเสริมสนับสนุน (Enabling System) ให้เกิดการต่อยอดการนำผลงานวิจัยและพัฒนาวิทยาศาสตร์ด้านอาหาร (Food Science)ไปผลิตเป็นเชิงพาณิชย์เช่น ผลิตภัณฑ์อาหารสุขภาพเพื่อเด็กอ่อน ผู้สูงอายุ เป็นต้น สำหรับช่วยเพิ่มมูลค่าผลิตผลการเกษตร จึงจัดทำเป็นกิจกรรมพัฒนาเชื่อมโยงนวัตกรรมเพื่อเพิ่มมูลค่าสู่เชิงพาณิชย์ซึ่งเป็นกิจกรรมหนึ่งของโครงการพัฒนาอุตสาหกรรมอาหารแปรรูปครบวงจร(National Food Valley) เพื่อพัฒนาอุตสาหกรรมอาหารแปรรูปตลอดโซ่อุปทาน(Value Food Chain) ให้มีมูลค่าเพิ่มขึ้นอีกทั้งสร้างความเข้มแข็งให้วิสาหกิจสามารถแข่งขันในตลาด AEC ได้อย่างมั่นใจในปี 2558 เป็นต้นไป

1. ข้าวกล้องหอมมะลิ   ปลอดภัย(เพราะใช้ระบบเกษตรอินทรีย์, จุลินทรีย์ ชีวภาพ) 
2. สลัดผัก สลัดผลไม้   ปลอดภัย(เพราะใช้ระบบเกษตรอินทรีย์, จุลินทรีย์ ชีวภาพ) 
3.  เห็ดหลินจือ   ปลอดภัย(เพราะใช้ระบบเกษตรอินทรีย์, จุลินทรีย์ ชีวภาพ) 
4. ศูนย์เรียนรู้การเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตสินค้าเกษตร(ศพก.) และ ผลิตภัณฑ์ ต่างๆ  (เมลอน, มะเดื่ออิสราเอล, มะนาว, ฟักข้าว, กบ, อ้อย, ไก่ไข่, ปลา, หมู , พืชผักสวนครัว ฯลฯปลอดภัย(เพราะใช้ระบบเกษตรอินทรีย์, จุลินทรีย์ ชีวภาพ))  
5. ปลาร้าต่วง, ปลาร้านัว ปลอดภัย(เพราะใช้ระบบเกษตรอินทรีย์, จุลินทรีย์ ชีวภาพ) 
6.  เห็ดขอนขาว, เห็ดฟาง, เห็ดนางฟ้า   ปลอดภัย(เพราะใช้ระบบเกษตรอินทรีย์, จุลินทรีย์ ชีวภาพ) 
7.  ผ้าไหม(Thai Silks)

ผลผลิตทางการเกษตร
การนำผลผลิตทางการเกษตรมาแปรรูปจะช่วยป้องกันการล้นตลาดของผลิตผลสด ซึ่งช่วยยกระดับราคาผลิตผล ไม่ให้ตกต่ำ การเพิ่มมูลค่าของผลิตผลทางการเกษตรมาแปรรูปเป็นอาหารระดับอุตสาหกรรม ที่สามารถรับวัตถุ ดิบเพื่อผลิตเป็นอาหารจำนวนมากได้ การผลิตอาหารให้ได้มาตรฐานเพื่อความปลอดภัยต่อผู้บริโภค การส่งเสริม ให้ผลิตภัณฑ์แปรรูปอาหารให้เป็นที่ยอมรับ และสามารถขยายตลาดการค้าออกไปสู่ต่างประเทศ จะช่วยเพิ่มพูน รายได้ให้แก่ประเทศได้เป็นอย่างดี Read the rest of this entry »