Day: มิถุนายน 5, 2017
เห็ดนางฟ้า(Sarjou-caju Mushroom)
เชิญติดต่อ กับ เราด่วน เห็ดเราปลอดภัย (เพราะใช้ระบบเกษตรอินทรีย์, จุลินทรีย์ ชีวภาพเป็นอินทรีย์แท้) โทร. 0986726534 หรือ 0930767214
เห็ดนางฟ้า(Sarjou-caju Mushroom) จัดเป็นเห็ดเศรษฐกิจที่สำคัญที่นิยมรับประทานมากไม่แพ้กว่าเห็ดนางรม และเห็ดฟาง เนื่องจาก เห็ดชนิดนี้สามารถเพาะได้ง่าย มีเวลาในการเพาะสั้น ดอกเห็ดออกจำนวนมาก ดอกเห็ดให้เนื้อนุ่ม สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลายชนิด อาทิ แกงเลียง และต้มยำ เป็นต้น
• ชื่อวิทยาศาสตร์ : Pleurotus sajor-caju (Fr.) Sing.
• ชื่อสามัญ :
– Sarjou-caju Mushroom
– Grey oyster mushroom
– Indian mushroom
• ชื่อท้องถิ่น :
– เห็ดนางฟ้า
– เห็ดแขก
• ถิ่นกำเนิด : แถบเทือกเขาหิมาลัย ประเทศอินเดีย
ลักษณะทางพฤกษศาสตร์
ดอกเห็ดนางฟ้าจะมีลักษณะคล้ายกับดอกเห็ดเป๋าฮื้อ และดอกเห็ดนางรม และคล้ายกับเห็ดนางรมมากจนเกือบแยกไม่ออก แต่สีของขอบดอกของเห็ดนางฟ้าจะอ่อนกว่าเห็ดนางรม ในขณะที่เห็ดนางรมขอบดอกจะมีสีคล้ำมากกว่า ส่วนตัวดอกเห็ดนางฟ้าจะบางกว่าเห็ดนางรม และมีครีบอยู่ชิดกันมากกว่า และเมื่อเทียบกับเห็ดเป๋าฮื้อ พบว่า ก้านดอกของเห็ดนางฟ้าจะค่อนอยู่ตรงกลางดอกมากกว่าดอกของเห็ดเป๋าฮื้อที่เยื้องไปอยู่ริมขอบดอกด้านใดด้านหนึ่ง และก้านดอกของเห็ดนางฟ้าจะเล็กกว่าก้านดอกของเห็ดเป๋าฮื้ออย่างชัดเจน ส่วนเห็ดนางฟ้าอีกชนิด คือ เห็ดนางฟ้าภูฐาน เป็นเห็ดที่นำเข้ามาจากประเทศภูฐาน ซึ่งปัจจุบันกำลังเป็นที่นิยมเช่นกัน Read the rest of this entry »
เห็ดฟาง (Straw Mushroom)
ประโยชน์ของเห็ดฟาง อร่อย ได้คุณค่าแบบไร้ไขมัน เชิญติดต่อ กับ เราด่วน เห็ดเราปลอดภัย (เพราะใช้ระบบเกษตรอินทรีย์, จุลินทรีย์ ชีวภาพเป็นอินทรีย์แท้) โทร. 0986726534 หรือ 0930767214
ในบรรดาเห็ดทั้งหลายจะมีเห็ดชนิดหนึ่งที่สามารถนำไปประกอบอาหารได้หลายอย่าง เห็ดที่ว่านั้นก็คือ “เห็ดฟาง” (Straw Mushroom) นั่นเอง เพราะเห็ดฟางหาซื้อได้ง่ายทั้งแบบสด แบบแห้ง และแบบบรรจุกระป๋อง อีกทั้งยังมีราคาไม่แพง ที่มากไปกว่านั้นก็คือสรรพคุณมากมายของเห็ดฟางที่ไม่ควรมองข้าม แม้จะดูเป็นเห็ดธรรมดาๆ แต่ประโยชน์ไม่ธรรมดาเลยทีเดียว
คุณค่า สารอาหารในเห็ดฟาง เชิญติดต่อ กับ เราด่วน โทร. 0986726534 หรือ 0930767214
“เห็ดฟาง” มีถิ่นกำเนิดจากประเทศจีน หาง่าย ขึ้นง่าย ออกดอกทุกฤดูกาล เห็ดฟางมีลักษณะคล้ายร่ม บริเวณหมวกเห็ดจะมีสีเทาอ่อนๆ ผิวเนียนเรียบ มีขนอยู่บางๆ คล้ายผ้ากำมะหยี่ มีก้านดอกสีขาว เห็ดฟางประกอบไปด้วยแร่ธาตุอย่าง โปรตีน ธาตุเหล็ก แคลเซียม และยังมีวิตามินบี 1 วิตามินบี 2 ที่ช่วยต้านโรคเหน็บชา และช่วยบำรุงสายตา อีกทั้งยังไม่มีไขมัน จึงไม่ทำให้อ้วน เหมาะที่จะนำมาทำเป็นเมนูไดเอทสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนักหรือลดความอ้วน
โทษของเห็ดฟาง…หากทานแบบสด เชิญติดต่อ กับ เราด่วน โทร. 0986726534 หรือ 0930767214
เห็ดหลินจือ(Lingzhi mushroom, Reishi mushroom)
เห็ดหลินจือ ชื่อสามัญ Lingzhi mushroom, Reishi mushroom เชิญติดต่อ กับ เราด่วน
เห็ดหลินจือ ชื่อวิทยาศาสตร์ Ganoderma lucidum (Curtis) P. Karst จัดอยู่ในวงศ์ GANODERMATACEAE
สมุนไพรเห็ดหลินจือ มีชื่อเรียกอื่นว่า เห็ดหมื่นปี, เห็ดอมตะ เป็นต้น
เชิญติดต่อ กับ เราด่วน เห็ดเราปลอดภัย (เพราะใช้ระบบเกษตรอินทรีย์, จุลินทรีย์ ชีวภาพเป็นอินทรีย์แท้)
เห็ดหลินจือ จัดเป็นยาจีนที่ใช้กันมายาวนานกว่า 2,000 ปีแล้ว (Chinese traditional medicine) โดยใช้กันนับตั้งแต่สมัยจักรพรรดิฉินซีฮ่องเต้เป็นต้นมา เห็ดหลินจือที่ขึ้นอยู่ตามธรรมชาติมีมากกว่า 100 สายพันธุ์ โดยสายพันธุ์ที่นิยมและมีสรรพคุณทางยาที่ดีที่สุดคือสายพันธุ์สีแดง หรือเห็ดหลินจือแดง หรือกาโนเดอร์มา ลูซิดัม (Ganoderma lucidum) โดยในเห็ดหลินจือจะมีสารพอลิแซ็กคาไรด์ (Polysaccharide) ซึ่งจะช่วยยับยั้งและรักษาอาการต่าง ๆ (ประโยชน์ด้านล่าง) โดยแต่ละชนิดจะมีปริมาณสารพอลิแซ็กคาไรด์ในปริมาณที่แตกต่างกันออกไป ซึ่งแน่นอนว่าคงหนีไม่พ้นสายพันธุ์สีแดงที่กล่าวข้างต้น
เห็ดชนิดนี้จัดว่าเป็นของหายากที่มีคุณค่าสูง (และปลอดภัย เพราะใช้ระบบเกษตรอินทรีย์, จุลินทรีย์ ชีวภาพเป็นอินทรีย์แท้) ในทางสมุนไพรจีน โดยมีการยกย่องว่าเป็นยอดเห็ด เป็นเห็ดที่ดีที่สุดในหมู่สมุนไพรจีน เพราะได้มีการบันทึกในคัมภีร์โบราณ “เสินหนงเปินเฉ่า” (ตำราเก่าแก่ที่คนจีนนับถือกันมากที่สุด) ซึ่งได้กล่าวไว้ว่า เห็ดหลินจือนี้เป็นเทพเจ้าแห่งชีวิตที่มีพลังมหัศจรรย์ นักวิทยาศาสตร์พบว่าในเห็ดชนิดนี้มีสารต่าง ๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่า 250 ชนิด ! เป็นยาบำรุงร่างกายและใช้เป็นยาอายุวัฒนะในการยืดอายุ นอกจากนี้ยังช่วยทำให้ผิวพรรณเปล่งปลั่ง รักษาโรคต่าง ๆ ได้หลายโรค และยังปลอดภัยไม่มีสารพิษใด ๆ ต่อร่างกาย ! (เพราะเราใช้ระบบเกษตรอินทรีย์, จุลินทรีย์ ชีวภาพเป็นอินทรีย์แท้)
ในปัจจุบันมีผลิตภัณฑ์เกี่ยวกับเห็ดหลินจือออกมาจำหน่ายค่อนข้างมาก สำหรับการเลือกซื้อ คุณควรศึกษาตั้งแต่ขั้นตอนการเพาะปลูก เพราะเห็ดหลินจือที่มีคุณภาพดีนั้น จะต้องได้รับการเพาะเลี้ยงในสภาวะที่เหมาะสม ทั้งความชื้น แสงสว่าง รวมไปถึงสารอาหารที่ได้รับ และสิ่งที่ต้องดูอีกเรื่องก็คือขั้นตอนการแปรรูป ตรงนี้ก็สำคัญเพราะเป็นกระบวนการที่จะต้องสารสกัดพอลิแซ็กคาไรด์จากเห็ดออกมาให้ได้มากที่สุด นอกจากนี้ยังรวมไปถึงบรรจุภัณฑ์ที่ต้องให้ความสนใจด้วย โดยต้องเป็นบรรจุภัณฑ์ที่สามารถกันความชื้นได้เป็นอย่างดี เนื่องจากเห็ดชนิดนี้จะไวต่อความชื้นเป็นพิเศษและความชื้นจะทำให้เห็ดหลินจือขึ้นราได้นั่นเอง
ชิโลห์ไทย (Shiloh Thai) 