Day: มิถุนายน 25, 2017
ข้าวกล้องหอมมะลิ
ข้าวกล้องหอมมะลิ
“ข้าวกล้อง” คือ ข้าวสีน้ำตาลขุ่นที่ได้จากการสีข้าวเพียงครั้งเดียว เพียงแค่ให้เปลือก (แกลบ) หลุดออก ส่วนที่เหลือเป็นเนื้อหรือเมล็ดข้าวสาร ที่ยังมีจมูกข้าวและเยื่อหุ้มเมล็ดข้าว(รำ) ข้าวขาวที่เรากินกันอยู่เป็นข้าวที่ได้จากการสีหลายๆ ครั้ง ถึง 7 ครั้ง จนจมูกข้าวและเยื่อหุ้มเมล็ดข้าวหลุดออกไปด้วย จึงเหลือแต่เมล็ดข้าวสีขาวสวย ซึ่งเป็นเพียงแป้งที่ให้แต่พลังงานเท่านั้น ปราศจากคุณค่าทางอาหารอื่นๆ
“ข้าวกล้อง” ของเราปลอดภัย เชิญติดต่อ กับ เราด่วน ข้าวเราปลอดภัย (เพราะใช้ระบบเกษตรอินทรีย์, จุลินทรีย์ ชีวภาพเป็นอินทรีย์แท้) พิเศษข้าวเรามี ธาตุสังกะสี ที่สำคัญต่อสุขภาพจริงๆ
ข้าวกล้องมีคุณค่าทางอาหารที่มีประโยชน์ยิ่ง เพราะครบถ้วนด้วยส่วนประกอบของจมูกข้าวและเยื่อหุ้มเมล็ด อันเป็นส่วนที่จะเจริญเติบโตเป็นต้น ข้าว อุดมด้วยวิตามินบี วิตามินอี ที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระตัวสำคัญ เยื่อหุ้มเมล็ดจะมีเส้นใยอาหารที่ดีสูง ทางวงการแพทย์พบว่าเส้นใยเหล่านี้ มีส่วนช่วยป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่และกระเพาะอาหาร ยังมีส่วนช่วยป้องกันไขมันชนิดอิ่มตัวถูกดูดซึมเข้าสู่กระเพาะอาหารอีกด้วย
บางคนเรียกข้าวกล้องว่า “ข้าวซ้อมมือ” ด้วยชาวบ้านในสมัยก่อนใช้มือตำให้เปลือกข้าวหลุดออก เพื่อใช้กินกันเองในครัวเรือน เยื่อหุ้มเมล็ด(รำ) และจมูกข้าวจะหลุดออกไปบางส่วน แต่ในสมัยปัจจุบันเราใช้เครื่องจักรสีข้าวแทน และเรียกผลผลิตที่ได้จากการสีข้าวเพียงครั้งเดียวนี้ว่า “ข้าวกล้อง” สำหรับ “ข้าวแดง” เป็นพันธุ์ข้าวกล้องชนิดหนึ่งที่มีเยื่อหุ้มเมล็ดสีแดงผ่านการสีเพียงครั้งเดียวเช่นกัน ได้แก่ ข้าวแดงมันปู ข้าวสังข์หยด Read the rest of this entry »
ชิโลห์ไทย (Shiloh Thai) 